《从田野到餐桌——幼儿食育全程探索（中国福利会托儿所全程食育活动的创新实践）》

作者：中国福利会托儿所 编著  方玥 主编

开本：大16开

定价：258.00元（共2册）

ISBN：978-7-5072-3403-9

作者介绍

作者/中国福利会托儿所

中国福利会托儿所由中华人民共和国的缔造者之一、国家名誉主席、新中国学前教育的奠基人宋庆龄先生创办于1950年，是一所历史悠久、环境优雅、设施齐全、质量一流的上海市示范性幼儿园。园所遵循宋庆龄“让小树苗健康成长”的教育期许，以“早期教育全程化，健康教育特色化，教育视野国际化，师资队伍精品化”为办园目标，旨在培养“身心和谐健康，好问乐思善言，文明知礼守纪，视野开阔多元”的幼儿，形成了保教并举的健康教育特色和学前教育全程化的办学格局。

内容简介

本书介绍了中国福利会托儿所早教班（1-2岁）、托班（2-3岁）、小班（3-4岁）、中班（4-5岁）和大班（5-6岁）五个年龄段各个班级在园所与家庭开展的家校共育的全程食育活动。每个活动以一种食材为主题，分别介绍该活动在园所中的开展方式及活动记录，和在家庭中“亲子厨房”制作美食的情况。

由于每个年龄段婴幼儿发展特点存在差异，不同年龄段食育活动的呈现方式和侧重点也是不同的。每个年龄段活动前，都提炼了对该年龄段婴幼儿开展食育活动的重点，帮助家长和教师转变观念，在活动中有效地引导孩子参与活动。

本书侧重“全程食育”，这里的“全程”有三种意义：

1.从田野到餐桌——围绕某一种食物为主题，从追踪它的来源开始，到通过人类劳动的各个环节引起的食材的各种变化，直到最后呈现在孩子面前的五花八门的美食，体验食物是自然的馈赠，是人类劳动的成果。

2.从园所到家庭——书中的稿件不仅来自教师，也来自家长；不仅体现园所中的食育活动，也体现家庭中的亲子食育。除了记录过程，还体现孩子在活动中的成长，并加入教师和家长自己的体会和收获，通过食育活动，形成家校共同体，实现孩子、教师和家长的共同发展。

3.从食育到五育——通过食育活动，追随孩子、发现孩子，并将“吃”从饮食营养拓展到饮食文化，乃至以食物、食材为媒介，育启发孩子对文化的认同、对生活的热爱、对自然的感恩、对家人朋友的情感，并促进婴幼儿认知、社会、语言和动作等各方面的全面发展。

编辑推荐

★ 中国福利会托儿所全程食育课程的创新实践

★ 兼顾幼儿园食育活动与家庭亲子有效互动，“吃”出成长、“吃”出发展

★ 大开本、全彩页，全方位看中托孩子如何食育活动

本书侧重“全程食育”，这里的“全程”有三种意义：

1.从田野到餐桌——围绕某一种食物为主题，从追踪它的来源开始，到通过人类劳动的各个环节引起的食材的各种变化，直到最后呈现在孩子面前的五花八门的美食，体验食物是自然的馈赠，是人类劳动的成果。

2.从园所到家庭——书中的稿件不仅来自教师，也来自家长；不仅体现园所中的食育活动，也体现家庭中的亲子食育。除了记录过程，还体现孩子在活动中的成长，并加入教师和家长自己的体会和收获，通过食育活动，形成家校共同体，实现孩子、教师和家长的共同发展。

3.从食育到五育——通过食育活动，追随孩子、发现孩子，并将“吃”从饮食营养拓展到饮食文化，乃至以食物、食材为媒介，育启发孩子对文化的认同、对生活的热爱、对自然的感恩、对家人朋友的情感，并促进婴幼儿认知、社会、语言和动作等各方面的全面发展。